『鶏肉のポン酢煮』（鶏ムネ肉、うずらの卵、ポン酢、筋肉メシ、簡単調理、食材）
週末に珍しく嫁が出勤することになり、私が昼食（子供と私）と夕食（子供と嫁と私）を作ることになりました。昼食は、いつも読ませて頂いてるMOSSAさんのブログ記事をみて、無性に食べたくなった”カレーそば”を作って食べました。（写真撮り忘れました…。）
筋曜はカレーの日？！ 富士そばのカレーそば - MOSSA LOG
すごく”おそば”が食べたくなってきました。明日は、そばを食べよう！
2020/05/22 22:46
そして、夕食は杏さんがＴＶでＣＭしている”鳥のさっぱり煮”をアレンジして『鶏ムネ肉のポン酢煮』を作ってみることにしました。もちろん、初めて作りますが、調べてみると簡単そうだったのと、鶏のムネ肉が”タンパク質豊富”な食材なので、トレーニング後の食事にピッタリです。それから、値段も安いというのが、貧乏世帯の我が家にとって嬉しい特徴です＾＾；
早速、下のリンクにあるレシピを参考にして作ってみることにしました！
簡単なのに美味い！鶏肉のポン酢煮のレシピ/作り方：白ごはん.com
・用意する食材
・鶏ムネ肉 ・・・ ４００ｇ
・うずらの玉子 ・・・ １４個
・にんにく ・・・ １かけ
・砂糖、塩、こしょう、片栗粉 ・・・ 適当 適量
・おろししょうが ・・・ 少々
・ポン酢 ・・・ １００ｍｌ
・水 ・・・ ７５ｍｌ
※ムネ肉は４人前のつもりでしたが、少なかったので５００ｇぐらいあっても良さそうです。あと、うずらの玉子もレシピにはありませんが、別のレシピに載っていたのと、玉子はタンパク質摂取に良い食材なので追加しました。ゆで卵を作るよりも、下のような商品を買ったほうが楽です＾＾。
・作り方
①鶏ムネ肉に下味＆下ごしらえをします。
手頃に大きさに切り、砂糖⇒塩⇒こしょう⇒片栗粉の順に振り掛けます。そして、両手でお肉をこねて、全体に万遍なく広げます。ポン酢で味付けされるので、塩は少なめで砂糖は多めが良いと思います。（めちゃくちゃ適当…。）
あと、片栗粉は、お肉をぱさぱさにならないようにする”嫁さん直伝”の技です。
（片栗粉をかける前、砂糖＆塩＆こしょうを全体にふりかけました）
②にんにくを薄切りにします。上のレシピでは、長ネギとしょうがでしたが、どちらも無かったので冷蔵庫にあった”にんにく”を入れてみることにしました。ちょっと不安ですが、お肉とにんにくは名コンビなので大丈夫でしょう！（笑）
③フライパンに油をひかずに熱して、温まったら①のお肉を投入します。
お肉が皮付きであれば皮のある面から焼きます。ついでに、にんにくも投入します。
④にんにくが焦げないように注意しながら、弱火で２～３分ぐらい鶏ムネ肉の両面を焼きます。
⑤お肉が焼けたら、”ポン酢＋水”を一気に投入します。
そして、”うずらの玉子”と”おろししょうが”も入れてしまいます。
⑥中火で煮て、沸騰したら弱火にし、蓋をしてさらに７分ぐらい煮ます。
そして、７分たったら完成です！
他に、嫁が作ってくれていた”みそ汁”とスーパーで買ってきた”キャベツサラダ”を並べて夕食完成です。
やはり、片栗粉のおかげでムネ肉だけど、ぱさぱさしておらず柔らかかったです。味は、ポン酢が思ったよりも酸っぱくて濃かったのですが、子供たちは美味しそうに全部食べてくれましたね＾＾。今度、作る機会があれば砂糖をもっと多めにしても良いかも知れません。あと、彩りを添えるために”パプリカ”も入れても良かったな～、と思いました。
また、今度の週末も料理する予定なので、今度は同じような食材で『シュクメルリ』を作ってみたいと思ってます！
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